O witaminie B12 słyszy się ostatnio bardzo wiele w kontekście diety wegetariańskiej i wegańskiej. Czy jednak suplementacją tą witaminą powinny zainteresować się tylko te osoby, które zrezygnowały ze spożywania mięsa? Niekoniecznie! Sprawdź dlaczego.

Czerwona witamina – czyli charakterystyka witaminy B12

Witamina B12 jest związkiem organicznym, rozpuszczalnym w wodzie. Produkują ją bakterie występujące w przewodzie pokarmowym ssaków. U człowieka jej wytwarzanie następuje w jelicie grubym, gdzie już nie jest wchłaniana. Źródłem witaminy B12 są pokarmy pochodzenia zwierzęcego (zawierające wątrobę, serce, nerki, także skorupiaki, ryby, jajka, sery, mleko), występuje również w grochu i innych roślinach strączkowych. Bierze ona udział między innymi w tworzeniu erytrocytów (krwinek czerwonych) czy osłonki mielinowej nerwów. Badania nad witaminą B12 rozpoczęto w XX wieku, wtedy to odkryto, że swoje właściwości zachowuje tylko w obojętnym środowisku. Ma to znaczenie, ponieważ trzeba ją odpowiednio przetworzyć, aby można było suplementować się nią.

1. WITAMINA B12 Jarrow Formulas | 2. WITAMINA B12 Holistic

Rola witaminy B12 w organizmie

Witamina B12 zapobiega niedokrwistości, wpływa na procesy psychiczne (pamięć, zdolność koncentracji i uczenia się), dobry nastrój (udział w tworzeniu metioniny), zapewnia prawidłowy skurcz mięśni, odpowiada za prawidłowy wzrost i strukturę kości (występuje w komórkach produkujących kość- osteoblastach), pobudza apetyt, ułatwia przemianę żelaza, zmniejsza poziom lipidów we krwi (poprzez utlenianie karnityny). Witamina B12 odgrywa istotną rolę we właściwym funkcjonowaniu organizmu. Jest odpowiedzialna za prawidłowy rozwój komórek nerwowych, gdyż uczestniczy w syntezie choliny, która jest składnikiem fosfolipidów otoczki mielinowej włókien nerwowych. Ponadto witamina B12 warunkuje podziały komórkowe oraz syntezę kwasów nukleinowych DNA i RNA oraz białek uczestniczących w ich budowaniu. Witamina B12 oddziałuje na układ kostny. Witamina B12 przyczynia się do zużytkowania tłuszczów w organizmie, dzięki czemu zmniejsza się ich ilość.


ZOBACZ TEŻ >> SUPERFOODS I INNE DOMOWE SPOSOBY NA PRZEZIĘBIENIE

Niedobór witaminy B12 – jak go rozpoznać?

Niedobór witaminy B12 może prowadzić do anemii – stanu, w którym występuje mniej czerwonych krwinek niż normalnie lub w czerwonych krwinkach występuje zbyt mała ilość hemoglobiny. Niedobór witaminy B12 powoduje również, że organizm produkuje nienormalnie duże czerwone krwinki, które nie mogą prawidłowo funkcjonować. 

Początkowo objawy niedoboru witaminy B12 nie są charakterystyczne. Obserwuje się męczliwość, ospałość, apatię, zaburzenia snu, częste zmiany nastroju. Do najczęstszych objawów deficytu witaminy B12 w organizmie należą:

  • powtarzające się bóle głowy,
  • zaburzenia widzenia,
  • bladożółty odcień skóry,
  • bolesny i czerwony język,
  • owrzodzenie jamy ustnej,
  • zmiany w sposobie chodzenia i poruszania się,
  • utrata apetytu,
  • kołatanie serca,
  • drażliwość,
  • depresja. 

1. ŻEŃ-SZEŃ Olimp Labs | 2. KOMPLEKS WITAMIN Z GRUPY B OstroVit | 3. KROPLE Z WIT. B12 Avitale

Długotrwały niedobór witaminy B12 w organizmie może prowadzić do następujących powikłań:

  • anemia,
  • opóźnienia wzrostu,
  • częste biegunki,
  • stany depresyjne,
  • zaburzenia neurologiczne (drętwienie, trudności z chodzeniem, mrowienie),
  • utrata pamięci,
  • trudności w zachowaniu równowagi,
  • stany rozdrażnienia, irytacji,
  • zmęczenie,
  • depresja,
  • jąkanie,
  • trudności w prowadzeniu łatwych rachunków matematycznych,
  • niedobór witaminy B12 prowadzi według niektórych uczonych do choroby Alzheimera.

Uwaga: niedobór witaminy B12 może się objawić niekiedy nawet… po 20 czy 30 latach! 

Niedobór witaminy B12 – problem nie tylko wegetarian!

Niedobór witaminy B12 to częsty problem osób, które nie jedzą mięsa i jajek. Ale specjaliści podkreślają, że nie tylko oni borykają się z tym problemem. Niedobór witaminy B12 może być spowodowany zwiększonym wydalaniem witaminy B12 z moczem, stanem zapalnym błony śluzowej żołądka, schorzeniami jelit, zaburzoną florą bakteryjną jelit. Ponadto niedobór witaminy B12 stwierdza się w chorobach pasożytniczych, zwłaszcza w tasiemczycach (bruzdogłowiec szeroki). Wrogiem czerwonej witaminy jest też nadmiernie spożywany alkohol oraz środki nasenne. 


ZOBACZ TEŻ >> CO JEŚĆ BY BYĆ PIĘKNĄ? ZAMIEŃ KOSMETYKI NA JEDZENIE!

Źródła i dawkowanie witaminy B12

Zalecane dawkowanie witaminy B12 to:

  • 2 mikrogramy dla zdrowych dorosłych,
  • 2,2 mikrograma dla kobiet w ciąży,
  • 2,6 mikrograma dla matek karmiących

Głównym źródłem witaminy B12 jest pokarm pochodzenia zwierzęcego. W największych ilościach witamina B12 występuje w mięsie wołowym, drobiowym, podrobach, rybach, owocach morza, mleku, serach oraz jajach. Czerwona witamina znajduje się także w przetworach warzywnych, które zawierają kwas mlekowy (kiszona kapusta, kiszone ogórki – jednak zawartość witaminy B12 jest w nich niska). Witaminę B12 można suplementować za pomocą tabletek czy zastrzyków.

Zdawałaś/eś sobie sprawę z tego, że witamina B12 jest tak ważna dla funkcjonowania Twojego organizmu? Mam nadzieję, że przekonałam Cię do tego w dzisiejszym wpisie! Zadbaj o swoje zdrowie, bez względu na to, czy preferujesz dietę mięsną czy wegańską.


Przeczytaj:

S. M. Pacholok S. J. Jeffrey „Niedobór witaminy B12 Ukryta przyczyna wielu poważnych chorób”